Tant Gurka, är en butik, som enbart säljer ekologiska varor. Att en vara är ekologisk innebär främst, att den har framställts utan konstgödning och kemiska bekämpningsmedel. I den så kallade konventionella odlingen används konstgödsel, som är framställt kemiskt av olika mineraler. Det är ett väldigt onaturligt sätt, att gödsla jorden. Jordorganismer, som t.ex. daggmaskar trivs inte i jorden och fosfor som används i tillverkningen, fraktas långväga ifrån.
De kemiska bekämpningsmedel, som används i den konventionella odlingen, är kemiska sammansättningar, som inte hör hemma i naturen. Ämnena är skadliga, både för de som använder dem i jordbruket, för de som sedan ska äta grödorna samt för jorden och alla insekter, fjärilar, fåglar mm. Man har t. ex. gjort undersökningar, som visat att ekologiska gårdar har 30 % mer insekter och fåglar än konventionella. De kemiska bekämpningsmedlen, är tveklöst en av anledningarna, till den minskade biologiska mångfalden.
För att konsumenten ska veta, att en gröda eller produkt är ekologiskt framställd, finns organisationer, som producenten kan ansluta sig till. När det gäller livsmedel, så har vi i Sverige KRAV och DEMETER, där KRAV är den absolut vanligaste. En DEMETER odling drivs av biodynamiska principer, och man kan nog säga, att en gård som är DEMETER märkt, har tagit ett steg längre än KRAV, både vad gäller djurhållningen och den ekologiska odlingen. En DEMETER gård har alltid djur, eftersom man ser gården, som en organism, där djuren ingår i gårdens kretslopp, och bl a bidrar med gödning. Många av de biodynamiska gårdarna har både KRAV- och DEMETER-certifiering.
Eftersom KRAV, är den vanligaste märkningen, kommer vi här att beskriva lite om vad den innebär. Som nämnts tidigare, används inte konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Gödslingen kan ske t.ex. med stallgödsel eller annat avfall från KRAV-märkt produktion. Vanligt är också med s. k. vallodling, då man vissa år odlar med s. k. gröngödslingsväxter t.ex. lusern eller klöver. Dessa växter binder kväve till rötterna och när de plöjs ner eller ligger på marken och förmultnar tillförs även andra näringsämnen.
Det finns naturliga ämnen, som är tillåtna, att bespruta växter med inom ekologisk odling. Dessa ämnen är ofarliga och bryts ner i det naturliga kretsloppet. Det är t.ex. tillåtet att spruta med pyretrum, som är utvunnet ur växten krysantemum. Det är också tillåtet med biologisk bekämpning. Tor Magnusson, som odlar de fantastiska tomaterna, som finns hos Tant Gurka, under sommaren och hösten, använder sig t.ex. av rovsteklar som släpps in i växthusen. Dessa äter sedan upp, de insekter som angriper tomatplantorna.
GMO är helt förbjudet inom ekologisk odling. Inga genmodifierade fröer får användas
De ägg, som säljs hos Tant Gurka, är naturligtvis KRAV-märkta. Under leverantörer kan man gå in och läsa om Söderåsens Ekoägg, som är Tant Gurkas äggleverantör.